A Vezelay l'espérance fait revivre

Publié le par Pierre Meneau

PAR PHILIPPE COUDEHC

Esthète, pourquoi pas ?Je m’y suis fait. Mystique, pourquoi pas? Je m'y essaie. Somptueuses opportunités sous la main avec deux « Patrimoine mondial », de Montbard à Vezelay, d'une abbaye à une basilique. Un fil rouge entre elles : saint Bernard. Réflexions au plus naturel de Buffon, leur voisin, à qui rien ri 'avait échappé du monde. Parce que personne n'est parfait, il m'a bien fallu redescendre sur terre. Choisissant mon point de chute, bien sûr, à l'hôtel L'Espérance, bien nommé, enseigne bénie, pour son chef« élu », Marc Meneau. Alors, faites donc..

 

 

OÙ S'INSTALLER...

Hôtel L'Espérance Marc Meneau

Qualite prix 16/20

Confort : 16-17/20.
Décor : 17/20.

Ambiance : 16/20.

Chambres : 150-470 euros.

Le perron a double effet de quelques marches est fait pour les photos de famille Les gigantesques arbres racontent des courses cousins-cousines de grandes vacances disparues Le voyageur craque pour ces maisons du XIXe siecle qu'il rêve d'avoir eues dans sa jeunesse On y entre comme en nostalgie Déboulé vers le parc de rêve qui va avec, salon touffu, bibliothèque et cheminée, l'autre très club-house Restaurant en puzzle sous un étrange plafond, panorama bucolique et vitrine d'argenteries anciennes au soir, magie de lumieres en éparpillée Ici, les chambres actent joliment contemporain et charment de toiles réjouissantes de couleuis Rester une nuit de plus ne serait pas de trop.

 

 

... ET S'ATTABLER

 

Marc Meneau

Qualité prix 16/20

Cuisine : 17-18/20.
Décor : 18/20.

Ambiance : 16/20.

Carte : 150-230 euros. Menus . 150

et 190 euros. Déj. : 65 et 95 euros.

2007 comme un tsunami financier, cela arrive aussi aux meilleurs Un guide en profite pour le supprimer de ses pages toujours rouge mais pas de honte. Sympa le guide. Or Meneau atypique, aussi touchant qu'il sait être féroce, resurgit des eaux Cet autodidacte capable de tout, plutôt réformateur du classique sans en avoir: l'air ou le contraire, met les points sui les i de ses plats plutôt que de les souligner il traite sa cuisine comme une belle prose. Apres avoir pris le temps de savourer poivre d'une huître en gelée d'eau de mer au cresson, frisson doux d'une pomme Macaire au caviar, bof d'une infusion de pissenlits, ose d'un jus de fruits de la passion sur une Saint Jacques marinée au  sel, fondant incomparable d'une epaule d'agneau, mille-feuille aux mille attraits J'en redemande.

A Saint Pere-en Vezelay (Yonne)

Tél 03 86 33 3910

 

 

L'Entre-Vigne

 

Qualite prix 14/20

Cuisine : 13/20.

Décor : 13-14/20.

Ambiance : 14/20.

Brunch : 33 euros.

L'annexe brunch de L'Espérance. Vingt entrées chaudes et froides, vingt desserts, quatre plats d'entredeux en sérieux Meneau Auberge que l'on imagine souvent vécue par des communiants, déjeunes mânes et des anniversaires et sise face a L'Espérance.

 

 

A VISITER

A Montbard.

Buffon, bien sûr Devant la gare, sa statue montre le chemin Quatorze terrasses, tours, cabinet de travail, maison, orangerie son monde vécu dans ce parc II était aussi maître de forges elles sont proches II n'y a plus qu'a le lire

 

 

A 6 kilomètres de Montbard.

L'abbaye de Fontenay en pose avec une nature secrète, faste part du roman du roman, Dieu ayant pourvu son âme Mille ans presque depuis que saint Bernard la conçut. Emoi d'une épure sereine capable de frapper d'un coup de foi, eblouissement mécréant d'une harmonie imparable Succomber ?

 

A Vezelay.

Basilique Sainte-Madeleine Tiens, saint Bernard prêcha sur cette colline inspirée Elle, de  grand âge, persiste, jeune d'avoir rencontre Mérimée et Viollet-le Duc Romane en majesté, avec le sceau d'un portail d'exubérance inattendue Penser à une minerve pour « lire » ses chapiteaux

 

Commenter cet article